オヤジの料理2発目は、子供にも大人気、鶏胸肉とピーマンのマヨ醤油ニンニク漬けです。
お財布にも優しい鶏胸肉とピーマンをマヨネーズ、醤油、ニンニクに漬け込み、やわらかくて香ばしく、ニンニクの香りが食欲をそそります！
鶏むね肉とピーマンのマヨ醤油ニンニク漬けの材料
- 鶏胸肉 600ｇ
- ピーマン ３個
- マヨネーズ 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- ニンニクチューブ ２～３cm
- 片栗粉 大さじ2
業務スーパーに買い出しへ
この日は水とお米も少なくなってきてたので、車で業務スーパーへ向かうことにしました。
段ボールに入った水２箱（2リットル×12本）と、お米10ｋｇを運ぶとなると車は必須です！
以前、お米の値段が１０ｋｇで税抜き3,000円ぐらいが底値でしたが、最近では岐阜県産、岡山県産、三重県産などの物が2,400円程で販売されるようになりました。
2人の男の子がいる我が家では、お米の消費スピードが半端じゃないので非常に助かります♪
この日はラッキーで鶏胸肉がグラム48円になってました！
鶏胸肉
「ジャンボパックはお買い得！」のとおり、1.6ｋｇの胸肉が761円でメッチャお得です。
今回は600ｇ使うので288円になります！！
ピーマン
この日は一袋98円の物がありました。
永谷園とコラボしてるなんて知りませんでした…
農協さんもいろいろと活動されているんですね～
ピーマンは安い時だと2袋で98円とかもあります。
そう考えると1袋98円は高く感じられますが、まあ一般的な値段だと思います。
今回は3つ使うので、74円程になります。
家族４人分のおかずが、ボリュームがあって３６２円でつくれちゃいます！
調理開始
食材がそろったので調理開始です！
工程はというと…
１，鶏胸肉をそげ切りにする。
２，ピーマンを１つ８等分にする。
３，食材と調味料を混ぜる。
４，冷蔵庫で寝かす。
５，片栗粉をまぶす。
６、鶏胸肉を焼く。
７，ピーマンをやく。
８、鶏胸肉とピーマンを合わせる。
全部で８工程です。
１，鶏胸肉をそぎ切りにする
その前にお肉やお刺身を切る用の包丁を研ぎます。
我が家は普通の包丁を2本使用していましたが、この包丁だと短冊で買ってきた刺身用のハマチやマグロがうまく切れませんでした….
そこで刺身包丁をとも思ったのですが、もっとコンパクトですっと切れる包丁が欲しいとなり、このカービングナイフを購入しました。
ほんとに肉や魚の身がスパッときれいに切れちゃいます。
写真はカービングナイフと魚の形の包丁研ぎです。
カービングナイフで肉などを切る前に２，３回研ぐだけで、びっくりするぐらいスッと切れるようになります！
鶏胸肉を取り出して、まずは皮や脂身、血の部分をカービングナイフで取り除きます。
これで鶏胸肉の下処理が出来ました！
そしてそぎ切りにしていきます。
お肉に向けて斜めにナイフの刃を入れていきます。
大体１から1.5cmの厚さになるようにします。
鶏胸肉のそぎ切りが出来ました！
厚みは多少ばらつきがあっても問題ないです。
２，ピーマンを細切りにする
細切りというか短冊状に切るとピーマンの風味が生きてきます。
３，材料を混ぜる
まずはボールに鶏胸肉を投入。
次に醤油とマヨネーズを。
この時、ニンニクチューブも入れないといけなかったのですが、忘れてたので後で入れることに…
まずは鶏胸肉だけで混ぜていきます。
鶏胸肉が馴染んできたら、ここでピーマンを投入です！
ピーマンも一緒にもんでいきます。
ニンニクを忘れてた事に気付き、ここで投入です。
もう一度軽く混ぜてニンニクが馴染んだら、ラップをかけて冷蔵庫へ…
このまま20分ぐらい寝かせます。
マヨネーズのお酢の力で、鶏胸肉が柔らかくなります。
寝かし終わって冷蔵庫から取り出し、片栗粉を投入です。
もう一度混ぜて片栗粉を馴染ませます。
いい感じにとろっとしてきたら準備完了！
ここから焼きに入ります。
３，鶏胸肉を焼く
まずはフライパンを温めて、サラダ油をひきます。
そして鶏胸肉を一枚ずつ並べて焼いていきます。
薄くそぎ切りしてあるので火が通るのが早いです。
はしで焼け具合を確認して、ある程度火が通ったら一枚ずつひっくり返して両面に焼き色を付けていきます。
こんがり焼けました！
いい焼き色です。
鶏胸肉だけでも美味しそうです。
子供は待ちきれず、この段階でつまみ食いされます…
４，ピーマンを焼く
次にピーマンを焼いていきます。
フライパンに並べてじっくり焼くことで、ホクホクに仕上がります。
こんがり焼けてきました。
ひっくり返したりゆすったりして、片栗粉の白い色がなくなるように焼いていきます。
５，ピーマンと鶏胸肉を混ぜる
こんがり焼けたピーマンに、先ほどの鶏胸肉を合わせていきます。
しっかり混ぜて出来上がりです！
お皿に盛ってテーブルへ。
こってりしてそうですが、鶏胸肉があっさりしているので絶妙なバランスで、そんなにしつこくないです。
あったかごはんにめちゃくちゃ合います。
ハフハフの鶏胸肉とピーマンの風味が絶妙で、ボリュームもあるので子供も大満足の一品です。
このボリュームで４００円未満！
お財布にも優しい一品になりました♪
混ぜて寝かして焼いてと少し手間はかかりますがビールにも合うので、一度作っておつまみ＆おかずとしてお召し上がりくださいマセ。
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